别再这样做了 中秋烤肉3大迷思(组图)

中秋节即将来临，许多民众早已准备好烤肉的食材及器具，迫不及待与亲朋好友们大快朵颐一番，然而每年中秋节前后，医院肠胃科的病患明显多出两到三成，其中又以急性肠胃炎及消化不良占多数，除了烤肉要吃适量之外，有些常见的烤肉迷思也容易造成身体的负担。

牛肉烤不熟没关系

许多民众认为牛肉吃五分熟是最美味的时机，但由于大部分民众会在户外烤肉，加上肉类必须在低温环境才能避免细菌孳生，从准备到开始烤的时间及过程，生鲜肉类就可能已滋生细菌，使得半熟的牛肉容易造成腹泻，因此医师建议肉类及海鲜最好还是要全熟再食用。

刚放烤盘就涂烤肉酱

烤肉过程中最重要的非烤肉酱莫属，很多人会在食材一放上烤盘后，就先涂一层烤肉酱，整个过程涂抹了数次，除了容易摄取过多的钠含量之外，有研究指出，高温也会导致烤肉酱产生化学变化，释放出致癌物质，建议可以待食材熟后再涂上一层薄薄的烤肉酱即可。

烤网刷醋防止沾黏

烤肉时除了担心食材焦黑之外，食材沾黏在烤架上也是烤肉时的一大困扰，网路有传闻指在烤网上刷上一层醋，就可防止食材沾黏，相关单位也呼吁民众，烤网上若刷醋，或是在海鲜上挤柠檬汁，都容易导致铁丝网上的电镀金属溶出，进而影响健康。

虽然吃烤肉对一些人而言可能是一年一度的活动，但医师还是建议要适可而止，尽量搭配蔬菜一起食用，不要让身体不适破坏了美好的回忆。

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